さつまいもは洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジ(600W 2分)で加熱して、食べやすい大きさに切る。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。

豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。
たまねぎは食べやすい大きさに切る。
マッシュルームは薄くスライスする。

フライパンを熱してオリーブ油、鶏もも肉、さつまいも、たまねぎ、マッシュルーム、日本酒を入れ弱火で炒める。

鶏肉に火が通ったら火を止め、小麦粉、バターを加えて、具材に絡めるように混ぜる。

再び弱火にかけ、牛乳を少量ずつ加えながら、ダマにならないようにそのつど混ぜる。

生クリームを加えて弱火で温め、塩こしょうで味を調える。
※仕上げにチーズをのせて焼くので、薄めの味付けがおすすめ。

豆苗を加え、しんなりしたら火を止め、耐熱容器に入れる。
ピザ用チーズ、パン粉をのせ、トースターで焼き色がつくまで焼く。