ローリエ以外、材料を全て合わせ、ハンドブレンダーでペースト状にして、ガラス瓶に移し、ローリエを追加。心配なら瓶は消毒を。

合わせてハンドブレンダーして、米麹は細かくなっていても出来上がりは、目で見える程の米麹になります。

我が家は、ヨーグルト生成器で60℃で6時間加温。
米麹が指で潰せるほどに柔らかくなっていたら完成。

保存期間について。
塩分が少ないので、冷蔵庫で1週間保管くらい。
沢山作ったら冷凍しましょう。

出来上がりの米麹の粒に
ついて。
米麹のつぶつぶが見える。

対策として、生麹を使う、もしくは乾燥麹なら、暫くして吸湿してからブレンダーする。

もしくは、玉ねぎはすっていれて、加温後ハンドブレンダーするのが良いかも。

ケチャップと書きましたが、ニンニクが利いてると、ピザソースに近いかも。
ご自由にアレンジください。

水分をお酢意外にもう少し足して、ニンニク抜きだと、
よりケチャップ寄りに
なりそうです。