海老とセロリのエスニックマリネ
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
プリプリ海老とシャキシャキ野菜の歯ごたえが美味しい！
柚子の香りがさっぱり楽しめる♪マリネです。
このレシピの生い立ち
今回のレシピの材料を全部と、豚ひき肉・春雨を
合わせると、ヤムウンセンのようになり、それもまたGoodです♪
海老とセロリのエスニックマリネ
プリプリ海老とシャキシャキ野菜の歯ごたえが美味しい！
柚子の香りがさっぱり楽しめる♪マリネです。
このレシピの生い立ち
今回のレシピの材料を全部と、豚ひき肉・春雨を
合わせると、ヤムウンセンのようになり、それもまたGoodです♪
作り方
- 1
セロリ・キュウリ・紫キャベツ・パプリカを千切り、玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
海老の背ワタを取り殻付きのまま、熱湯で１分茹で、氷水に落とす。
- 3
海老の殻を剥き、一口大にカットしボウルに入れる。
- 4
≪Ａ≫をよく混ぜ合わせ、３ に混ぜる。
- 5
残りの材料を全て入れ、混ぜ合わせたら完成！
コツ・ポイント
★海老は殻付きのまま茹でると旨みが逃げ難く、プリッと仕上がります！
★辛さは京の柚子一味で調整可能♪
★海老の代わりに茹でた豚ひき肉でも相性◎
その場合は、茹でたらザルにあけて温かいうちに〈A〉と合わせる。冷えると油が固まってしまいます。
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ～ひぃ～」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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