ラム肉のエスニック炒め

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

薄切りのラム肉をカレー味に仕上げて癖を和らげています。こってりしていてご飯のおかずにおすすめです。
このレシピの生い立ち
ラム肉をカレー味にしたくて作りました。

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材料

  1. ラム肉薄切り 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 30〜40g
  4. ピーマン 2個
  5. 適量
  6. 片栗粉(まぶす用) 適量
  7. 塩胡椒 お好みで
  8. 合わせ調味料
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1と1/2
  12. カレー粉 小さじ1弱
  13. クミンパウダー(あれば 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ラム薄切り肉は食べやすく切り下味につけてしばらく置く。玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、ピーマンは千切りにする。

  2. 2

    合わせ調味料を作って混ぜておく。ラム肉に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を入れてラム肉を炒める。色が変わったら一度器に取り出す。

  4. 4

    玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。加熱されたらラム肉を戻して入れて合わせ調味料を入れて炒める。

  5. 5

    お好みで塩胡椒を足す。

コツ・ポイント

ラム肉は炒めすぎるとかたくなるので一度取り出すと慌てずに作れます。
合わせ調味料は焦げやすいので弱火で炒めてください。

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うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
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料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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