ギリシャ風サラダいろいろ
leeswijzer @cook_40114309
ギリシャの「フェタ（Φέτα）」チーズが手に入ると，ギリシャ風サラダの「ホリアティキ・サラタ」をつくりたくなる．
このレシピの生い立ち
オリーヴの実にかぎらず，ありあわせの野菜や果物をどんどん放り込めばきっと “田舎風＝ホリアティキ（Χωριάτικη）” の “サラダ＝サラタ（σαλάτα）” という形容にふさわしいだろう．
ギリシャ風サラダいろいろ
ギリシャの「フェタ（Φέτα）」チーズが手に入ると，ギリシャ風サラダの「ホリアティキ・サラタ」をつくりたくなる．
このレシピの生い立ち
オリーヴの実にかぎらず，ありあわせの野菜や果物をどんどん放り込めばきっと “田舎風＝ホリアティキ（Χωριάτικη）” の “サラダ＝サラタ（σαλάτα）” という形容にふさわしいだろう．
作り方
- 1
フェタは牛乳に30分浸して塩抜きする．
- 2
きゅうりとトマトはダイス状にカットする．オリーブ実も適宜カットする．
- 3
ボウルに 2 を入れ，オリーブオイルと塩胡椒少々を加えてざっくり和える．
- 4
皿に盛りつけ，1 のフェタをトッピングして完成．
- 5
【調理例1】フェタをダイス状にカットした．
-
- 6
【調理例2】ギリシャではもっと大きなフェタが鎮座する．崩しながらいただく．
-
- 7
【調理例3】ちょっとシンプルすぎましたか……
-
- 8
【調理例4】彩りにゆで卵と完熟キウイを投入してみた．
-
コツ・ポイント
フェタはそのまま乗せてもよし，野菜と同じくダイス状にカットしてもよい．牛乳で塩抜きしたフェタは，本国だったら食パンくらいの巨大サイズで皿に乗っかっている．EVオリーブオイルをまわしかけてわしわしどうぞ．
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