サクラマスのバター蒸し
あおもりの肴 @cook_40127706
電子レンジで簡単♪青森県産桜鱒のバター蒸しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
サクラマスはサケマス類の中でも特に美味しいと言われる高級魚です。
青森県では一本釣りや定置網などで漁獲され、漁獲量は全国第2位、東京中央卸売市場での取扱量は全国1位となっています。
脂の乗った美味しい魚で、洋風にもいいですよ。
サクラマスのバター蒸し
電子レンジで簡単♪青森県産桜鱒のバター蒸しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
サクラマスはサケマス類の中でも特に美味しいと言われる高級魚です。
青森県では一本釣りや定置網などで漁獲され、漁獲量は全国第2位、東京中央卸売市場での取扱量は全国1位となっています。
脂の乗った美味しい魚で、洋風にもいいですよ。
作り方
- 1
サクラマスの捌き方はコチラからhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/6267163
-
- 2
ハラス骨、小骨を除去した切り身を用意する。
-
- 3
切身に塩を振り、冷蔵庫に30分寝かせた後、耐熱皿に切身、アスパラを並べる。
-
- 4
レモン、バターを載せ、醤油をかける。
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- 5
ラップをする。
-
- 6
電子レンジで3分加熱する。
-
- 7
ラップを外して出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮が薄く、身や骨も柔らかく捌きやすい魚なので、三枚下ろしの練習用にピッタリ。
ハラス側はアニサキス、背中側はサナダムシ（日本海裂頭条虫）の寄生リスクが高いため、刺身等生食する場合は、いったん冷凍（-20℃以下24時間以上）しルイベにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21993204
