簡単！自家製紅生姜
クックUKX0VC☆ @cook_40424371
わざわざ着色料を使わないので、優しい色と味になります。
このレシピの生い立ち
市販の着色料ゴテゴテのが妙に薬臭くて苦いので変だと思い、自分で作ってみたら別物だとわかりました。どっちが本物かはわかりませんけど（笑）
簡単！自家製紅生姜
わざわざ着色料を使わないので、優しい色と味になります。
このレシピの生い立ち
市販の着色料ゴテゴテのが妙に薬臭くて苦いので変だと思い、自分で作ってみたら別物だとわかりました。どっちが本物かはわかりませんけど（笑）
作り方
- 1
生姜を洗って皮をむき、繊維（すじ）とは直角になるようにして千切りにし、保存容器に入れます。
-
- 2
減塩ではない梅酢をひたひたになるまで入れ、箸で軽く混ぜます。
-
- 3
冷蔵庫で2～3日寝かせて出来上がり。
- 4
使用例：豚骨ラーメンなどのトッピングに。
-
コツ・ポイント
新生姜ではなくてもいいです。ただし繊維を横から切るようにしてください。
梅酢は減塩でないものをご使用ください。そうすると、冷蔵庫で１か月くらいもちます。それまでに食べ切ってください。
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