キャベツときゅうりのさっぱりマリネ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】シンプルなキャベツのマリネは、箸休めや脂っこい料理のお供に、冷蔵庫に常備しておくと重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
リクエストをいただいたので、計量してレシピにしました。
キャベツときゅうりのさっぱりマリネ
【作り置き】シンプルなキャベツのマリネは、箸休めや脂っこい料理のお供に、冷蔵庫に常備しておくと重宝しますよ。
このレシピの生い立ち
リクエストをいただいたので、計量してレシピにしました。
作り方
- 1
きゅうりはヘタを取り、斜め薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。キャベツは芯を取り、細切りにする。
- 2
①をボウルに入れ塩をふりかけ、キャベツのカサが半分になるまで手で、上下を返しながら揉み込みしんなりするまで置いておく。
- 3
ボウルに●を混ぜ合わせ、②の水気を絞って加え上下を返しながらマリネ液と合わせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
- 5
https://youtu.be/qBqWTtX9N3o
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コツ・ポイント
・②③の工程では使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。
・キャベツときゅうりに塩をふったら、しんなりするまで揉み込む事で、早くしんなりします。
・キャベツの塩もみをする時、塩を使っていますのでマリネ液を作る時の塩は控えめに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21994394
