冷凍豆腐★和風♪紫蘇ハンバーグ
冷凍豆腐活用ﾚｼﾋﾟ♪肉1:豆腐3の割合で作るﾍﾙｼｰﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなのでｶﾛﾘｰが気になる健康志向の方にお勧めです！
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐の活用ﾚｼﾋﾟです！
100gの少ない肉でﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを4個作りました(^^)/
豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ自体はあっさり味なので、しっかり味のたれを絡めています。
冷凍豆腐★和風♪紫蘇ハンバーグ
冷凍豆腐活用ﾚｼﾋﾟ♪肉1:豆腐3の割合で作るﾍﾙｼｰﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなのでｶﾛﾘｰが気になる健康志向の方にお勧めです！
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐の活用ﾚｼﾋﾟです！
100gの少ない肉でﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを4個作りました(^^)/
豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ自体はあっさり味なので、しっかり味のたれを絡めています。
作り方
- 1
冷凍豆腐を作る。
豆腐をﾊﾟｯｸのまま冷凍庫で凍結。室温で約5時間解凍。豆腐が中まで柔らかくなったら水気を絞りほぐす。 -
- 2
急ぎの場合はﾊﾟｯｸのまま流水で解凍して取り出す。
周りの水を流水で流した後、耐熱容器に豆腐を入れてﾚﾝｼﾞで解凍する。 - 3
長葱･青紫蘇はみじん切りする。
ﾎﾞｰﾙに豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの材料を入れて馴染むまで混ぜる。
4等分して俵型にまとめる。 -
- 4
たれの材料を混ぜる。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱し、蓋を閉じて4分、ひっくり返して3分加熱する。 -
- 5
たれの材料を入れて、表裏をひっくり返しながら全体にたれを馴染ませる。艶が出てこんがりと美味しそうな焼き色が付いたらOK！
- 6
器に盛り付け、熱々を召し上がれ♪
-
- 7
ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
照りが強く、食感はぷりっとして、甘辛醤油風味のあっさり味。 -
- 8
しっかり味なのでお弁当のおかずにもお勧め！
-
コツ・ポイント
豆腐は肉感が出やすい木綿を使って下さい。
掌で握ってしっかりと水気を切り、細かくほぐすと自然に挽き肉と混ざります。
鶏挽き肉は胸肉を使うと一層ﾍﾙｼｰ。
水飴を使うと強い照り＆とろみが付きますが混ぜ難いのです。無い場合は砂糖でOK！
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