簡単、自家製おでんのつゆの作り方
愛条ヒカル支配人 @cook_40347151
市販のスープを使わずに、家にあるもので出来るおでんの出汁です。
このレシピの生い立ち
秋に、おでんで一杯キメたくて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋(出汁用)【A】に、水1000mlと昆布2枚で30分程煮ます
- 2
別の鍋【B】に、水1100ml、醤油、酒、みりん、白だし、ほんだし(顆粒)を入れて沸かします
- 3
【肉団子】挽肉、玉ねぎ、玉子、塩、胡椒、を粘りが出るくらい混ぜます
- 4
【B】に、混ぜた肉団子を適量サイズで投下して行きます
- 5
後は、【A】【B】の出汁を合わせて、おでんの具を煮たら
抜群に美味しい汁の出来上がり
コツ・ポイント
おでんの汁は、具材から味が出ますので
今回のレシピで作った出汁をベースに
具を入れていくと、立派なおでん出汁になります。
おでんの具で予め煮たいものは、別鍋で!!
汁の中では、沸騰させないのがポイントです。
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