作り方
- 1
サバは中骨を取り除いて、そぎ切りにし、塩を振って10分置く。
- 2
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、バジルは適当な大きさにちぎっておく。
- 3
唐辛子は種を抜き輪切りにしておく。
- 4
①のサバに小麦粉をふって、フライパンを温め、オリーブオイルを入れて軽く色がつくまで焼き皿にあげる。
- 5
同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ニンニクを入れ炒める。
- 6
にんにくの香りが立ったら、サバを戻し、トマトソース、水、白ワインを加え少しとろみがつくまで煮込む。
- 7
仕上げにバジルを半分入れ、必要であれば塩・こしょうで味を整える。
- 8
最後にパンと残りのバジルを飾って完成。
- 9
こんな感じでパンに乗せると美味しい
-
コツ・ポイント
サバは塩を振り、水分を取ることで、臭みがなくなります。
市販のトマトソースを使うことにより、塩・こしょうを入れることがあまりなくなりますので塩・こしょうはお好みで調整してください。
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