サツマイモを2㎝ほどの輪切りにし、蒸し器で35～45分ほど蒸す。（茹でても良い。）竹串がスッと入るぐらい。

粗熱を取り、皮をむき、ビニール袋に入れ、サツマイモをおおまかに潰す。

ボールにサツマイモを入れ、だんご粉を少しずつ加え、耳たぶ位の柔らかさになるまでこねる。塩を少々加えることで、甘くなる。

親指程の大きさの細長いだんごを作り、両手の3本の指で持ち、軽く押さえ、左右反対にねじる。

団子を10～15分ほど常温で寝かせる。

鍋にお湯をわかし、沸騰したら間をあけてだんごを入れる。浮いてきたら取り出す。

きな粉やあんこをまぶす。きな粉は多い方が良い。