お好み焼き風！明太子とお餅の卵焼き
家にある材料で&簡単に&できるだけ胃に負担がないものを という思いから生まれました。夜食や糖質オフ・ダイエットに！
このレシピの生い立ち
遅めに昼ごはんを食べたせいで、お腹が空いたのが21時過ぎ。ごはんっぽいものは食べたいけど、胃に負担はかけたくない。でも、今から野菜を切って本格的に作る元気はない。栄養バランスや塩分も気になる。そんな思いからできた、手抜き&ズボラレシピです。
お好み焼き風！明太子とお餅の卵焼き
家にある材料で&簡単に&できるだけ胃に負担がないものを という思いから生まれました。夜食や糖質オフ・ダイエットに！
このレシピの生い立ち
遅めに昼ごはんを食べたせいで、お腹が空いたのが21時過ぎ。ごはんっぽいものは食べたいけど、胃に負担はかけたくない。でも、今から野菜を切って本格的に作る元気はない。栄養バランスや塩分も気になる。そんな思いからできた、手抜き&ズボラレシピです。
作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、砂糖と一緒に混ぜる。
-
- 2
明太子を入れて、完全に混ざり切るまで混ぜる。
※今回はかねふくの冷凍スティック明太子(1本25g)を使いました。 -
- 3
餅を一辺が1cm弱になるように、小さく切る。
-
- 4
2のボウルに餅を入れ、軽く混ぜる。フライパンに少し多めに油を入れて熱し、温めておく。
-
- 5
ボウルの中身を全て入れ、中火で焼く。餅の位置が片寄っていたら、全体に広げる。
※ 今回はIHの190℃で焼きました。 -
- 6
混ぜたり触ったりせず待つ。写真のように色が少し変わってきたら、ひっくり返すタイミング！
-
- 7
ひっくり返したら軽く押さえる。
※ 今回は少し焼きすぎました...写真のように色づきすぎる前にひっくり返してください。 -
- 8
皿に乗せ、マヨネーズをかけて完成！
-
- 9
【参考】
断面の様子。餅と明太の色がいい！ -
コツ・ポイント
【2021年11月30日現在】
「明太子 餅」検索、608件中15位！
「明太子 餅 卵」検索、4位！
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