１次発酵後、3分割。約160gありました。閉じ目を下にしてふっくら張らせて１５分ベンチタイム。

パン生地は触っている時間が長いと発酵が進むので、3個の成形は、同時に進行していきます。
まず、楕円にそれぞれ広げます。

表面のキレイな方を下側にしてそれぞれ中央に、軽く重なるように左右から折ります。

3の生地をめん棒で、平たく伸ばしてキュッと丁寧に丸めていきます。

バターを予め塗ったパン型に並べますが、渦巻きは左右対照的に並べます。

パン型にそっと入れ、２次発酵。
オーブン温度は200度予熱しておきます。

型から出したら、艶出しと香り付けに無塩バターを塗っています。これは、お好みで。ツヤツヤに仕上がります。