ニラを刻んでおく
フライパンに油を入れておく
※火は付けない

エビの殻を剥き細かく切っておく

鳥モモ挽肉と刻んだエビをボウルに入れよく混ぜる

混ざったらニラを入れて更に混ぜる

塩胡椒、鶏ガラ、ニンニクを入れて混ぜる

混ざったら6等分しておく

ライスペーパーを濡らしてまな板の上におく

蛇口から直に水掛けていいです。

そのまま1分ほど待ったらライスペーパーの上にタネを乗せる

包んだらすぐにフライパンへ

くっ付かないように全部フライパンに並べたら火をつける

中火で焼き目がつくまで焼く
※片面が固まるまで動かさない

全面を焼いていき焼き目がつけばOK

皮が破れても気にしない

お好みで餃子のタレで食べて下さい

ライスペーパーを濡らす前に半分に切って、小さいのを12個作る事もできます。

焼き加減にでカリカリの部分ともっちりの部分が楽しめます

タネは普通の豚ミンチの餃子のタネでも美味しいです。