しし唐とシラスのレタスサラダ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
しし唐のシラス炒めに千切りレタスを和えた「日本のさらだ」。カリカリ揚げ玉がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
常備菜の箸休めになる、しし唐のじゃこ炒めをサラダ仕立てに活用したら美味しかったので、釜揚げシラスと調味を替えてレタスと和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しし唐はヘタの先を切り落とし、包丁で中央部分に1cmほどの切り込みを縦に入れ、破裂防止と味が染み込みやすいように施す。
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- 2
＊印のドレッシングになる調味料を混ぜ合わせておく。レタスは5mm幅の千切りにして5分ほど水に放ち、しっかり水切りする。
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- 3
フライパンを中火で熱し油を加え、しし唐を炒めしんなりと火が通ったら、シラスを加え炒め合わせ
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- 4
＊印の合わせ調味料を加え混ぜ、直ぐに火を止める。
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- 5
４のしし唐とシラス炒めを調味液ごとボウルに移して粗熱を取る。レタスの千切りと揚げ玉を加え和えて出来上がり。
- 6
しし唐を使ったレシピ↓７．８．９．10．
- 7
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- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
レタスは和えて冷蔵庫で冷やししんなりした食感も美味しいですが、工程５、しし唐とシラスの炒めたものと別に冷蔵庫で冷やし食べる直前に和えてもよい。
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