油淋茄子^^；

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

油淋鶏の鶏を茄子に置き換えました（笑）
外はカリっと、中はトロトロで美味いですよ^^ｖ
このレシピの生い立ち
鶏肉を茄子に置き換えても良いんじゃねえの？的な発想です。

結果としては間違いなく裏切りません^^

何本でもペロっと食べれます。
暑い夏には最適♪

油淋茄子^^；

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油淋鶏の鶏を茄子に置き換えました（笑）
外はカリっと、中はトロトロで美味いですよ^^ｖ
このレシピの生い立ち
鶏肉を茄子に置き換えても良いんじゃねえの？的な発想です。

結果としては間違いなく裏切りません^^

何本でもペロっと食べれます。
暑い夏には最適♪
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材料

２人分
  1. 長茄子 ２本
  2. １）白ネギ(みじん切り) ５～６ｃｍ分
  3. ２）煎り黒ゴマ 適量
  4. ３）寿司酢（市販） 大さじ４
  5. ４）生酢 小さじ１
  6. ５）本みりん 大さじ１
  7. ６）薄口醤油 大さじ１
  8. ７）テンサイ糖 大さじ大盛１
  9. ８）ごま油 小さじ１～２
  10. ９）ラー油 小さじ１
  11. 揚げ用油 鍋に合わせて
  12. 片栗粉（まぶし用） 実情に合わせて

作り方

  1. 1

    １）～９）を合わせて良くかき混ぜてタレを作ります。

  2. 2

    長茄子を用意します。

  3. 3

    乱切りします。

  4. 4

    片栗粉をまぶします。

  5. 5

    油でカリっと揚げます。

  6. 6

    揚がったらペーパーなどで油を取ります。

  7. 7

    器に揚げ茄子を盛りつけ、上記のタレを掛けたら出来上がりです^^

コツ・ポイント

カタクリ粉をシッカリ塗してカラッと揚げてください。

揚げた後の油取りもしっかりと。
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国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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