豚挽きののし焼き
料理担当の旦那 @cook_40296457
韓国の伝統料理を豚挽肉で作りました。本来は牛挽肉なので豚の臭みを消すのに少しスパイスを足しました。
このレシピの生い立ち
韓国料理の本をみて美味しそうだと思ったんですが、家に牛挽肉がなかったので豚挽肉にし、長ネギがなかったので薬味用のネギで代用してます。
豚挽きののし焼き
韓国の伝統料理を豚挽肉で作りました。本来は牛挽肉なので豚の臭みを消すのに少しスパイスを足しました。
このレシピの生い立ち
韓国料理の本をみて美味しそうだと思ったんですが、家に牛挽肉がなかったので豚挽肉にし、長ネギがなかったので薬味用のネギで代用してます。
作り方
- 1
ネギをみじん切りにします。
長ネギがなかったので薬味用のネギを使ってます。 -
- 2
豚挽肉にネギと各調味料を入れて粘り気が出るまでまぜます。
-
- 3
バットにアルミホイルを引いて油を薄く引きます。
バットがなくても大丈夫です！ -
- 4
アルミに先程の挽肉を入れて7〜10ミリ程度の厚みにします。
-
- 5
包丁で縦と横に筋をつけます。
-
- 6
フライパンで蓋をしながら中火で火が通るまで焼きます。
肉汁がでますのでこれは次の煮汁に使います。 -
- 7
お肉を取り出して一口大に切ります。
-
- 8
先程のフライパンに煮汁の材料を入れます。
-
- 9
お肉も入れて煮込みます。
-
- 10
途中でお肉をひっくり返します。
-
- 11
汁気がある程度なくなるまで煮込んだら完成です。
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コツ・ポイント
焦げないように注意してください。
醤油は甘めのものを使ってこの分量なので、使う醤油によっては甘味を調整してください。
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