夏だもん！カレー味 なすのトマト煮♪
カレー好きだけどカレーライスを毎日では(＞人＜;)小鉢に一皿なら毎日でも食べられる！家族に好評の一皿です♪
このレシピの生い立ち
ボッチャマ レシピコンテスト
夏だもん！カレー味 なすのトマト煮♪
カレー好きだけどカレーライスを毎日では(＞人＜;)小鉢に一皿なら毎日でも食べられる！家族に好評の一皿です♪
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ボッチャマ レシピコンテスト
アプリでひらく作り方
- 1
炒め用の厚底の鍋と炒め用のフライパンを用意する
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- 2
ニンニクひとかけをみじん切り、玉ねぎ40gを粗みじん切りにする
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- 3
トマト中1個200gを1センチ角に切る
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- 4
ナス中2本200gを一口大の乱切りにし、水に浸しておく
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- 5
炒め用の鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクを香りがたつまで炒める 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
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- 6
弱火にしてトマトを全部入れる 水は入れません 焦げつく時は、1番小さなコンロのほたる火で煮ます
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- 7
フタをして、5分ほどたまにかき混ぜて煮ます ほたる火で煮ても焦げつく時は、もっと厚い鍋に移しかえます
- 8
5分くらい煮るとトマトが煮崩れてきます 煮崩れが足らない時は
もう5分煮ます -
- 9
味見します 砂糖を小さじ1 (お好みで) コンソメを2g (お好みで) 足します 美味しく感じる味付けに足します
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- 10
煮込み用の鍋の火を止め、炒め用のフライパンでナスをかるく炒めます
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- 11
ナスがかるく炒まったら、煮込み用の鍋にナスを入れて、かるくかき混ぜて、ナスが柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮ます
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- 12
ナスが煮えたら、S&B 赤缶のカレー粉を小さじ3 いれます(お好みで)
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- 13
あれば、クミンを少しいれます(なくてもよいです)
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- 14
弱火でかるくかき混ぜながら、2、3分煮ます 最後に、お酢を大さじ1いれます 1、2分煮たら、出来上がりです
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- 15
小鉢4皿くらいの量が出来上がると思います
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コツ・ポイント
水は使いません そのため、厚底の鍋かフライパンで、かつ、火加減は、弱火、ほたるびでじっくり煮込みます トマトによって、味が変わるので、必ず味見をして、美味しく仕上げてくださいね♪
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