材料3つ！爽やか摘果みかん胡椒
88みつばちハッピ @cook_40301736
今の時期にしか出回らない摘果した青みかんで作った柚子胡椒。皮の緑の部分だけ削ぐ手間もない超簡単レシピ。夏の食欲増進に◎
このレシピの生い立ち
マルシェのお客様から無農薬のみかんは皮を捨てるのがもったいないという話があったので提案。柚子胡椒のつなぎの香辛料として非常に重宝しますし、柚子とは違った旬の柑橘系のフレーバーを楽しめます！
材料3つ！爽やか摘果みかん胡椒
今の時期にしか出回らない摘果した青みかんで作った柚子胡椒。皮の緑の部分だけ削ぐ手間もない超簡単レシピ。夏の食欲増進に◎
このレシピの生い立ち
マルシェのお客様から無農薬のみかんは皮を捨てるのがもったいないという話があったので提案。柚子胡椒のつなぎの香辛料として非常に重宝しますし、柚子とは違った旬の柑橘系のフレーバーを楽しめます！
作り方
- 1
摘果みかん、青とうがらしを洗い、キッチンペーパーで水分をとる。青とうがらしはヘタをとる。
- 2
すべての材料をブレンダーにいれ、ガーする。
- 3
スプーンで小瓶に移し冷蔵庫で10日くらい寝かせて完成。（僕は作った翌日から食べますが笑）
コツ・ポイント
切った青とうがらしを素手で触わると危険なので、一切触らずに作ります。分量の割合だけ覚えたら、旬の柑橘系で作ったり、塩を塩麹にしたり、とうがらしの種をとって辛みを抑えたり、よりお好みの味に近づけましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22025632
