作り方
- 1
茄子の皮にスライサーをあて、等間隔に皮を剥き、輪切りにしていく
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- 2
深めの鍋にごま油をまわし、両面に焼き目がつくまで中火でこんがり焼く
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- 3
茄子を淵に寄せ、真ん中で豚肉を炒める（どちらかに寄せても良い）半分くらい火が通ったら酒を回し、蒸発させる
-
- 4
水を入れ、出しパックを入れ、火を強火にして2〜3分煮詰める。あくが出たら取り除く。
-
- 5
火を弱火にし、味噌を溶かす
コツ・ポイント
味噌はどんな種類でも大丈夫です！お好きな具材を足してもなお良し。おすすめは、豆腐、揚げ、ネギ
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