マーボー野菜炒め　★宇都宮市学校給食

なすは半分に切って、その後斜め切りにして油で素揚げにする。

玉ねぎはくし形、キャベツは3㎝角に切る。

たけのことにんじんは、短冊切りにしてからそれぞれ下茹でする。さやいんげんは3㎝の長さに切って下茹でする。

★印の調味料を混ぜ合わせておく。

鍋に油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を炒める。

肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじん、たけのこ、キャベツの順に入れて炒める。

４を入れ、揚げたなすとさやいんげんを入れる。