簡単美味しい、きのこステーキソース

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alpineski
alpineski @cook_40453485

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このレシピの生い立ち
私が子供の頃よく母が作ってくれたステーキソースなんです

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材料

  1. にんにく 1個分の半分
  2. シメジ１パック
  3. 万能ネギ 1束
  4. 白ごま 好きなだけ
  5. 赤ワイン 1/2カップ
  6. 醤油 赤ワインの半分
  7. 肉の焼き油 肉から出た分

作り方

  1. 1

    シメジは小房、にんにくは真ん中の芽をとって輪切り、万能ネギは輪切り、白ごまはビニールに入れて包丁の柄で少し潰します

  2. 2

    ステーキを焼いた油を拭かずにんにく、シメジを色が変わるまで炒めまて赤ワインを入れて煮詰めます

  3. 3

    醤油、白ごま、万能ネギを入れて一煮たちしたら出来上がり。

  4. 4

    １の行程を先にやっておいて、ワインも計量カップなどに準備しておくと楽ですよ

コツ・ポイント

にんにくはめんどくさがらずに芽を取りましょう。シメジはもうバラバラになって袋に入っているものがあればとても楽にできます。赤ワインのアルコールはしっかり沸騰させて飛ばしましょう。醤油、白ごま、万能ネギを入れた直ぐに火を止めてくださいね

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