余っているタレで～丸なすのはさみ焼き
家に余りがちなタレ類(うなぎ・照り焼き・焼き肉・照り焼き)を使った、美味しいなすのはさみ焼きです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の丸いなす・大葉と、うなぎに使用したタレが余っていたので考えました。長ナスでやると小ぶりで可愛いので、お弁当のおかずにも。丸なすだと豪華な夕食の1品になりますよ☆
余っているタレで～丸なすのはさみ焼き
家に余りがちなタレ類(うなぎ・照り焼き・焼き肉・照り焼き)を使った、美味しいなすのはさみ焼きです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の丸いなす・大葉と、うなぎに使用したタレが余っていたので考えました。長ナスでやると小ぶりで可愛いので、お弁当のおかずにも。丸なすだと豪華な夕食の1品になりますよ☆
作り方
- 1
丸なす(こちらは、家庭菜園の「ローザビアンカ」です。もちろん普通の茄子でもOK)を使用しました。
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- 2
ナスを1cm弱に切り、水にさらしておきます。
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- 3
長ネギと大葉をみじん切りします。
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- 4
ボールに挽き肉・大葉・長ネギ・片栗粉・塩コショウ・生姜を入れます。
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- 5
粘りが出るまで良く混ぜます。
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- 6
茄子を網に上げて水気を切り、更にキッチンペーパーで一つずつ水分を拭き取ります。
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- 7
茄子を広げたら、片栗粉を片面にまぶします。
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- 8
片栗粉が付いている面で、ボールの中のタネを挟みます。
-
- 9
熱したフライパンに油をしき、ナスを並べていきます。
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- 10
中火で３分位焼いて、軽く焼き目が付いたらひっくり返します。
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- 11
蓋をして５分程蒸し焼きにし、中のタネに火が通ったらタレをかけます。
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- 12
ひっくり返して両面にタレが回ったら焼き上がりです。
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- 13
お好みでいりごまをふりかけて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
なすの大きさにより、焼き時間を変えてください。皮が固いのが苦手な方、トロトロにしたい方は、皮を数センチ毎に剥いて下さい。余った鰻のタレ、蒲焼きのタレ、照り焼きのタレ、焼き肉のタレ等どれでも合います。挽き肉は鳥挽き肉でも合挽きでも○。
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