無添加焼肉のたれで豚こまミルフィーユ焼豚
冷蔵庫の肥やしになりやすい焼肉のたれが
万能調味料に!!
重ねて丸めて焼くだけなのにふんわり柔らかカンタンチャーシュー♪
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料ということをもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。
アプリでひらく作り方
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今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
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まな板等に豚バラ肉の薄切りを15cmから20cm程度少し重ね気味に並べます。1枚4cm程度の薄切り肉なら6枚程度。
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①で並べた豚バラ肉に無添加焼肉の生だれをスプーン等で塗りかけます。
おおよそ均等に塗れればOKです。 - 4
②の肉を手前側の端から上にかけて巻いていきます。
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①～②を繰り返し
③で巻いたお肉を手前側の端にのせ重ねて巻いていきます。 - 6
④の作業を残っている肉の分繰り返し肉巻きを大きくしていきます。
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⑤で作った大きな肉巻きの表面に小麦粉をまんべんなく振りかけて肉の表面をコーティングします。
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⑥で小麦粉をまぶした肉巻きをフライパンにのせ焼いていきます。この時肉から脂がでるのでその脂で全体に焼き色をつけます。
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焼き色がついた肉巻きを耐熱皿などの深めのお皿に入れ、その上から無添加焼肉の生だれを大さじ１程度かけます。
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⑧のお皿に入れた肉巻きにラップをかけて電子レンジで800W4分、もしくは600Ｗ6分で加熱します。
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⑨でレンジで温め終わったらすぐに取り出さずにそのまま放置し冷まします。急いでいる場合はそのまま冷蔵庫などでもOK。
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⑩で冷ましたものをまな板にのせてお好みの厚さに切って完成です。
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温めたときに使ったお皿にたれが残るのでそのたれをかけてもGOODです！
コツ・ポイント
肉を並べる時に1cm程度重ねてあげること、また肉を巻く時に、できるだけきつめにしっかり巻くとほぐれにくくなり調理がしやくすなります。
生肉の状態で大きくなりすぎたと思っても火を通すことで肉が縮むので大きめでも安心してください。
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