トマトときゅうりのサラダ

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北海道 @Pref_Hokkaido
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夏バテ気味の体に優しい一品です。手軽に作れて、もう一品ほしいときにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
JAぴっぷ町くみあいだより７月号に掲載のレシピです。
考案：JAぴっぷ町女性部部長　北脇幸代氏

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考案：JAぴっぷ町女性部部長　北脇幸代氏
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材料

  1. トマト 適量
  2. きゅうり 適量
  3. お好みの葉物野菜 適量
  4. 青しそ又は赤しそ 適量
  5. イタリアンドレッシング
  6. オリーブオイル 大さじ３
  7. A 酢（あれば白ワインビネガー） 大さじ３
  8. A ガーリックパウダー 少々
  9. A 塩 少々
  10. A こしょう 少々
  11. A 砂糖 隠し味程度
  12. A パセリ（みじん切り） 大さじ１程度

作り方

  1. 1

    【イタリアンドレッシング】ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    そこにオリーブオイルを少し入れ、かき混ぜながら全量入れて、白っぽく色が変わって乳化したら完成。

  3. 3

    【サラダ】
    しそ以外の野菜を大きめに切り、器に盛る。しそを切って、器に盛る。

  4. 4

    ２のドレッシングをかけて完成。

コツ・ポイント

・しそを切るときは、葉の裏をさわらないようにキッチンばさみで切ると、より風味豊かになります。
・砂糖ははちみつなどに変えると、少量の甘味でコクが出ます。
・オリーブオイルは最初に入れると塩と砂糖が混ざりにくくなるので、最後に入れてください。
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