ピーナッツみそ
JA静岡厚生連 @cook_40297165
ごはんのお供にピッタリです。味付け控えめで、素材の味を。
このレシピの生い立ち
落花生は脂質やたんぱく質が多く、抗酸化作用のあるビタミンEがも豊富に含まれています。良質な脂質とはいえ高カロリーなため、食べ過ぎに気を付けながら、上手に食事へ取り入れていきましょう。
ピーナッツみそ
ごはんのお供にピッタリです。味付け控えめで、素材の味を。
このレシピの生い立ち
落花生は脂質やたんぱく質が多く、抗酸化作用のあるビタミンEがも豊富に含まれています。良質な脂質とはいえ高カロリーなため、食べ過ぎに気を付けながら、上手に食事へ取り入れていきましょう。
作り方
- 1
生の落花生はよく水洗いする。
- 2
鍋に落花生、塩、水を入れて茹でる。沸騰してから20～30分ほど。
- 3
茹で上がったら火を止め、そのまま蒸らしながら冷ます。
- 4
薄皮を残して外殻をむく。※乾燥の落花生を使う場合は、赤い薄皮を取り除く。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、4を入れ中火で2～3分炒める。
- 6
弱火にし、合わせておいたAを5に加え、全体に絡める。※絡めにくい場合は水を加えてのばす。
- 7
Aが全体に馴染んだら火を止める。
コツ・ポイント
落花生の茹で加減は大きさにもよるため、様子をみてください。
塩茹で落花生はそのまま食べても美味しいですが、塩分控えめに茹で上げ、いろいろな料理に。
旬の時期にしか味わえないホクホク食感をぜひ。
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