早わざ! なすの浅漬けキムチ♪

早わざ! なすの浅漬けキムチ♪-レシピのメイン写真

早わざ! なすの浅漬けキムチ♪

はるさんの台所 @cook_40056001

塩と砂糖で軽く脱水させたなすに、
市販のキムチの素と乾燥アミエビを混ぜて
作る簡単レシピ
ご飯にもお酒のあてにもピッタリ
このレシピの生い立ち
本漬けの茄子の漬物はハードルが高いので浅漬けで楽しんでみました。
ブログ
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2140.html

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塩と砂糖で軽く脱水させたなすに、
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材料

２人分

なす２本：約１６０ｇ
青唐辛子（輪切り）１本分
＜下漬け用調味料＞
塩６ｇ
グラニュー糖（砂糖）３ｇ
水５０ｍ
<浅漬けキムチの材料>
キムチの素（市販品）大さじ１
乾燥アミエビ小さじ２

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作り方

1
なすはタテ半分に切り、８ミリ幅にカットし、１０分ほど水にさらします。
2
ビニール袋に水を切ったなすと青唐辛子下漬け用の調味料を入れます。
3
袋ごと上下に数回振って馴染ませ、空気を抜いて２０分置きます。
4
２０分後の状態はこんな感じです。
5

３の工程から２０分経ったら、袋に溜まった水を捨てます。
6
キムチの素と乾燥アミエビを混ぜて全体
をなじませます。
　
7
３０分ほどで茄子の浅漬けの出来上がり。

コツ・ポイント

感想のアミエビを入れることでうま味をアップするだけでなく、水分を適度に吸ってくれるので水っぽくなりません。

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はるさんの台所 @cook_40056001

2021/08/31 13:23に公開

このレシピのキーワード

浅漬けキムチなす青とうがらしあみえび

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