木綿豆腐のドーナツのレシピ
ドーナツは１番目は生焼け２番目は固くなってしまいリベンジを致しました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
作り方
- 1
豆腐を軽く水切りをしボールに手で崩しながら入れ薄力粉砂糖ＢＰエッセンスを入れ混ぜ合わせてから
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- 2
ひと纏りになるようにベラでややまとまったら手で捏ね纏まりが悪いと粉を少し入れてみてください
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- 3
纏ったら棒状にして端と端をつなぎ合わせてから円にする底の深いフライパンに油を入れ170℃菜箸を水で濡らして拭いて
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- 4
油の中に入れ全体に細かい泡が出る位に最初は強火から弱火に中迄火が通るようにするフライ返しでひっくり返してきつね色になる
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- 5
迄揚げてください焦げないように気を付けてください、後火傷等も。お好みでコーティングやディップをしてください。
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コツ・ポイント
豆腐は癖があるのでバニラエッセンスを入れる事で、少したつことが出来ます。
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