春雨と切り干し大根は、あらかじめお湯で戻しておく。

にんじんは千切り、しいたけは薄切り、にらは３㎝程の長さに切っておく。

鍋に水を入れ、にら以外の材料をすべて入れて煮る。

材料に火が通ったらにらを入れて少し煮て、鶏がらスープの素としょうゆを加えて味をととのえる。