鶏は繊維を断つように1cm幅で切る。大きい部分は半分にする。生姜は洗って皮ごとすりおろす。

ビニール袋に1の鶏と◇を加える。袋の上からよく揉み込み常温に10分ほど置く。

フライパンに1の玉ネギとマヨネーズを入れ混ぜ合わせてから弱めの中火にかける。玉ネギが透け始めるまで炒めて取り置く。

3のフライパンの汚れを除く。2の鶏を並べてから中火にかける。

4の鶏の両面に軽く焼き色をつける。ちょっと加熱時間が長すぎたのは失敗。

5によく混ぜた☆と1の生姜を加える。強火にかけてフライパンを煽りながら一気に鶏に味を絡める。

皿にお好みの惣菜（今回はレタスサラダとポテトサラダ）を盛りつける。

7に6を移す。仕上げに糸唐辛子を散らせばできあがり。