【郷土料理】くずだんご汁

Name: 【郷土料理】くずだんご汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アメリカ芋 中1本; 片栗粉 芋の1/3量; かつおだし 2カップ; しょうゆ 小さじ２; 塩 ほんの少々; 島のり（もみ海苔） 適量

新島村 @niijimamura

東京都新島村

アメリカ芋（皮の白いさつま芋で、学名は七福と言います）と片栗粉で作る、新島村の郷土料理「くずだんご」のすまし汁です。
このレシピの生い立ち
平成30年　3歳児子どもごはん教室
レシピ監修：さわやか健康センター

【郷土料理】くずだんご汁

新島村 @niijimamura

東京都新島村

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材料

4人分

くずだんご
アメリカ芋中1本
片栗粉芋の1/3量
汁の材料
かつおだし 2カップ
しょうゆ小さじ２
塩ほんの少々
島のり（もみ海苔）適量

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作り方

1

ビニール袋に、蒸して皮をむいたアメリカ芋を入れてもみつぶします。
2
１に片栗粉を入れて、よくもんで混ぜます。
3
一口大に手で丸めます。（まん中部分をつぶしておくと火が通りやすいです）
4

汁を作ります。
だし汁に、しょうゆ、塩を入れ味を整えます。
5

汁を沸騰させ、団子を入れて浮いてくるまで茹でます。
6
島のりを入れた器に、団子と汁を盛り付けたら、できあがり！

コツ・ポイント

包丁を使わないので、お子さまと一緒に楽しく作ってみてください。
ビニール袋に材料を入れてモミモミ、クッキングしてみてくださいね！

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つくれぽ

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新島村 @niijimamura

2021/10/19 00:22に公開

東京都新島村

こんにちは！東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、・島で採れる食材を使ったかんたんレシピ・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピを、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。ぜひ、作っちみち（作ってみて）！新島村役場HP　https://www.niijima.com/

このレシピのキーワード

おだんご汁海苔片栗粉いも

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