ゴーヤーを半分に切って、スプーンで種とワタをくり抜く。薄めにスライス。2回くらい水洗いしておくと苦味対策になります。

ごま油をひいて、ゴーヤーを炒め、火が通ったら、カニカマを割いて入れる。

レタスもちぎって入れる。

しんなりしたら、ドーナツ状に真ん中に穴を作って、溶き卵を流し入れる。最初は卵をかき混ぜて、火が通って来たら放置する。

半熟くらいで、全体と混ぜ合わせる。
最後にマヨネーズとポン酢を入れて、全体をならして完成。