豚こまでゴロンとお肉の中華ナス炒め
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
豚こまを使っても肉の存在がしっかり味わえる様に簡単な肉団子にしました。豚こまに入れた片栗粉が最後に味を絡めてくれます
このレシピの生い立ち
豚こまはよく使うのですが肉団子にするとお肉もしっかり味わえて満足できるおかずに成りました。ニンニク好きな方はニンニクを最後のタレにプラスして下さいね
豚こまでゴロンとお肉の中華ナス炒め
豚こまを使っても肉の存在がしっかり味わえる様に簡単な肉団子にしました。豚こまに入れた片栗粉が最後に味を絡めてくれます
このレシピの生い立ち
豚こまはよく使うのですが肉団子にするとお肉もしっかり味わえて満足できるおかずに成りました。ニンニク好きな方はニンニクを最後のタレにプラスして下さいね
作り方
- 1
ナスを大き目の乱切りにして塩一つまでの塩水にサッとつけて水を切る
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- 2
ビニール袋に小さじ1位の油を入れ全体的に延ばす
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- 3
ナスを入れ油がナスに行き渡るように外からビニール袋を動かしレンジで3〜4分レンチンします
-
- 4
ビニール袋に豚こまを入れ肉用の調味料を混ぜ込みます。調味料は器に混ぜて置いてから肉に入れます
-
- 5
フライパンに小さじ1位の油を入れて中火にして豚こまをクルクル一口大に丸めながら並べて動かさないで焼きます
-
- 6
片面がしっかり焼けたらひっくり返します。
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- 7
弱火にしてフタをして焼きます。
-
- 8
肉から水分が出てきたら
-
- 9
レンチンしたナスを入れて水分を吸わせ塩コショウをして調味料を絡めたら
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- 10
出来上がりです。ご飯が進みます。
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コツ・ポイント
豚こまを焼く時は動かさないで固まるのを待ちます。片面がしっかり焼けたら箸とスプーンなどを使ってひっくり返し返すと簡単に返せますフライパンの周りから豚こまを置いて行くと火の通りが同じ位になります。まん丸にならなくても大丈夫
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