さっぱり♪油不使用ヨーグルトロールケーキ
バター・油・生クリーム不使用でたんぱく質豊富なギリシャヨーグルトを使いました。ご家庭にあるバットで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
油やバターを使わず手軽に作れるおやつをと思い考えました。
工程が沢山ありますが作りなれればとても簡単です。
中にフルーツをたっぷり入れるとビタミンＣがとれます。
さっぱり♪油不使用ヨーグルトロールケーキ
バター・油・生クリーム不使用でたんぱく質豊富なギリシャヨーグルトを使いました。ご家庭にあるバットで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
油やバターを使わず手軽に作れるおやつをと思い考えました。
工程が沢山ありますが作りなれればとても簡単です。
中にフルーツをたっぷり入れるとビタミンＣがとれます。
作り方
- 1
オーブンOKのバットにクッキングシートを敷く。
※この時、バットの面積は540平方センチくらいを目安にしてください。
- 2
卵は常温に戻す。
薄力粉はふるう。
オーブンを180℃に予熱する。
ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておく - 3
ボウルに卵を割り入れて、コシが切れるまで混ぜる。砂糖を半量加え、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。
- 4
残りの砂糖を1/2量加え、泡が細かくなるまで泡立て、生地をすくいリボン状に落ちてくるくらいまで泡立てる
- 5
薄力粉を再度ふるいながら加えいれ、手早く底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜていく
- 6
牛乳に⑤の生地をスプーンで2杯ほど加えグルグルとよく混ぜる
※ここは生地と馴染ませやすくするためなので泡が潰れてもOK
- 7
型にに生地を流し入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※途中焼きむらがあるようなら向きを変える
- 8
オーブンから取り出して、型から外し、ケーキクーラーの上などで冷ます。粗熱がとれたら、クッキングシートをはがす。
-
- 9
生地を新しいクッキングシートの上に、表に出したい面を下にしておき、ジャムの半量をぬる
-
- 10
もう半量はヨーグルトと混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、加えよく混ぜる
- 11
⑩を氷水にあてかき混ぜながら、フルフルと固まるまで冷やし固める。
- 12
ジャムを塗った生地に⑪を手前が厚くなるようにぬり、生地の手前からヨーグルトがはみ出さないように巻いていく
-
- 13
巻き終わりをカードや定規などでぎゅっとしめてととのえ、
ラップをして1時間ほど冷やし落ち着かせる。 -
- 14
今回はアヲハタ 3種のミックスを使用しました。
他のジャムでも美味しく作れます -
- 15
アテナ ギリシャヨーグルトを使用しました
普通にヨーグルトより高タンパク質です
-
コツ・ポイント
・ロールケーキ生地用の天板がなくても大丈夫です。
今回は20×27センチのホーローのバットを使いました。大きなグラタン皿でもつくれます。
・長さは20センチ以上あればロールケーキは巻けますが短くなるほど割れやすくなる傾向があります
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