お野菜たっぷり！お母さん直伝の筑前煮

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naguuuuuuu
naguuuuuuu @cook_40342607

お母さんに教わった筑前煮です！
里芋やごぼうは下茹でや皮剥き済の物を使うと簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
久しぶりに母の味が食べたくなり教えてもらいました！

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材料

4人分
  1. 人参 1本
  2. 蓮根 1本
  3. ごぼう 1本
  4. こんにゃく 200g
  5. 米油 大さじ1
  6. 豚肉 100g
  7. 里芋 4個
  8. しめじ 40g
  9. 水 400cc
  10. 和風顆粒出汁 小さじ1
  11. みりん 大さじ2
  12. 酒 大さじ2
  13. 砂糖 小さじ2
  14. 醤油 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    人参1本は皮を剥き、乱切りします

  2. 2

    蓮根1本は皮を剥き7mm幅の輪切りに、
    ごぼう1本アルミホイルで土と皮を落とし、3mm幅の斜め切りにします

  3. 3

    ごぼうと蓮根をボウルにいれ、水に5分程さらしアク抜きをします

  4. 4

    下茹で済のこんにゃく200gは袋から取り出し、水洗いします

  5. 5

    フライパンに米油大さじ1を入れ、中火で熱します
    豚肉100gを入れ、火が通るまで炒めます

  6. 6

    蓮根、人参、こんにゃく、ごぼう、里芋（下茹で済）4個、カットしめじ40gを入れ、油が馴染むまで炒めます

  7. 7

    和風顆粒出汁、水400cc、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を入れ全体に馴染むように混ぜます

  8. 8

    クッキングシートを穴を5箇所あけ、フライパンに敷きます
    その上に蓋をずらしておき、10分火がフライパンに付く程度で煮ます

  9. 9

    蓋、落とし蓋を取り出し、醤油大さじ2と1/2を入れ混ぜ
    再度落とし蓋、フライパンをし5分火がフライパンに付く程度で煮ます

  10. 10

    落とし蓋、蓋をとり、強火で熱し筑前煮の水分が無くなるまで炒めます

  11. 11

    器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

里芋は下茹で済のものを使うと簡単です♫

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レシピ作者

naguuuuuuu
naguuuuuuu @cook_40342607
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簡単で子供と一緒に作れるような料理を目指して投稿しています！まだまだ未熟者ですがよろしくお願いします！
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