#豚バラ#大根#卵#すき焼きのタレ旨煮

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ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

すき焼きのたれと正油で味付け簡単。#どんな酒類にも合いそうな#豚バラ煮です。ゆで卵と肉は明日のお#弁当にも入れられます。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックには砂糖をまぶして焼くことで香ばしさが出て、アクも出なく成ります。粗熱が取れた方が味が落ち着きます。#晩酌が楽しみになるおかずです。

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材料

  1. 卵 2〜4個
  2. 大根 細め20cm位
  3. 肉 300〜400
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 生姜 ひと片
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 水 400cc
  8. すき焼きのたれ 50cc
  9. 正油 大さじ1

作り方

  1. 1

    卵はおしりにちょっとキズを付けて小さなナベで卵の1／3位浸る水を入れフタして

  2. 2

    強火で火にかけ湧いたら極弱火にして5分、火を切って5分蒸らして水に取り冷します

  3. 3

    大根は皮をむいて乱切りにし5分レンチンします。

  4. 4

    肉は大き目に切り表面に薄く砂糖をなでつけフライパンで中火て肉の表面に焼き色を付けます。余計な脂も落とせます。

  5. 5

    鍋に生姜と長ネギを入れ水を加えてフタをして中火で10分位煮ます

  6. 6

    生姜とねを取り出し大根とゆで卵を入れて調味料を入れフタをして10分位煮ます。

  7. 7

    粗熱が取れたら出来上がりです。
    酒の肴にも最適です。どんな酒類にも合いそうです。

コツ・ポイント

冬大根は皮付きのまま、夏大根は皮が硬いのでむいたほうがいいでしょう。大根はレンチンしないで時間を掛けて煮ても勿論okです。#肉は縮むので大き目に切ります。
肉に砂糖をまぶす時は砂糖を手のひらに取って撫で付ける様にすると薄く付けられます。

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
に公開
身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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