炸醤入りのタレで作るよだれ鶏
クックWK7WOE☆ @delight1122
通常炸醤は入れませんがコクも出るし、付け合わせの茄子とキャベツに良く合います。
めちゃくちゃ美味しいです。
このレシピの生い立ち
一工夫のよだれ鶏を！
炸醤入りのタレで作るよだれ鶏
通常炸醤は入れませんがコクも出るし、付け合わせの茄子とキャベツに良く合います。
めちゃくちゃ美味しいです。
このレシピの生い立ち
一工夫のよだれ鶏を！
作り方
- 1
鶏胸肉は、鶏胸肉のフォーのレシピ参照して下さい。
茄子半分を1/6に切る。 - 2
キャベツを2㍉幅で千切りにする。
キャベツは茹で、茄子は素揚げしておく。 - 3
鶏ガラ出汁、辣油、ニンニク、生姜、醤油、ごま油、黒酢、砂糖、炸醤、ネギを合わせタレを作る。
炸醤は冷ましてから -
- 4
ニンニク、生姜を軽く炒め豚ひき肉とオイスターソースで炸醤を作る。
- 5
キャベツを敷いた上に茄子を盛り付ける。
-
- 6
鶏胸肉を切って盛り付けたら、タレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
炸醤は良く炒める。
黒酢の代わりにポン酢でもOK
揚げた茄子に軽く塩
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