サツマイモようかん
ムングレ @cook_40381336
覚え書き用
このレシピの生い立ち
サツマイモ大好き人間なので、美味しいサツマイモようかんが食べたくて何回も作りました。やっと納得のいくレシピが完成したので覚え書き用に載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを茹でて柔らかくなったらザルにあけ茹で汁を捨てます。サツマイモをボールに移したら砂糖を加えマッシュします。
-
- 2
手鍋やフライパンに牛乳と粉寒天をいれて火にかけ粉寒天をしっかり溶かします。(焦げ付き注意です)
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- 3
②に①を加え弱火～中火で練るように絶えず混ぜます。5分くらいでいいです。
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- 4
火を止めてからバニラエッセンスを加え混ぜたらタッパーに入れます。空気を抜くようにトントンと数回机等に落とします。
-
- 5
冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成です。
コツ・ポイント
焦げ付きに注意さえすれば何も難しいことはありません。
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