ゼンブヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切っておく。

卵を溶き、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。フライパンにココナッツオイル小さじ１を熱し、炒り卵を作り、お皿に移しておく。

にらは3cmの長さに切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにココナッツオイル小さじ１を熱し、にんにくを炒める。

香りが出てきたら、えび、もやし、桜えび、にら、ナンプラーを加えて炒める。

材料に火が入ったら、麺とオイスターソース、ケチャップ、③の炒り卵を加え、全体をよく和えて火を止める。

器に盛りつけ、ライムを添える。