高野豆腐は水で戻し、水気を切る。
高野豆腐、長いも、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。
きのこは食べやすい大きさにわける。

高野豆腐に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げ焼きにする。
つづいて、長いもも素揚げにする。

フライパンにごま油を引き、玉ねぎとピーマンを炒める。
野菜に火が通ったらきのこと高野豆腐、長いもを加える。

合わせておいた調味料を加え、全体にからんだら完成。