和スイーツ*いちじく甘露煮

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akanen_pad @cook_40116176

加工用いちじくを使って、秋の味覚いちじく甘露煮を作ります。
このレシピの生い立ち
道の駅で購入したいちじくを早速甘露煮にしました。

和スイーツ*いちじく甘露煮

加工用いちじくを使って、秋の味覚いちじく甘露煮を作ります。
このレシピの生い立ち
道の駅で購入したいちじくを早速甘露煮にしました。

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材料

2kg分
  1. いちじく 2kg
  2. 砂糖 500g
  3. レモン果汁 1/2カップ
  4. 大さじ2

作り方

  1. 1

    いちじくのへたを切り落として、熱湯で3分煮てあくとりをし、ザルにあげる。

  2. 2

    ザルにあげたいちじくを鍋に入れ、砂糖の半量、レモン汁、酢を混ぜ合わせて、弱火で混ぜ合わせていく。

  3. 3

    残りの砂糖半量も混ぜ合わせていく。

  4. 4

    砂糖が混ざったら、弱火で焦げ付かないように、1時間混ぜながら煮ていく。

  5. 5

    ふんわり煮えたら、一晩冷ましてから、更に1時間弱火で混ぜ合わせながら煮ていく。

  6. 6

    いちじくが飴色になったら火を止める。

コツ・ポイント

少し大きめのいちじくを選んで購入。

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