発酵玉葱は水気を切り、千切りだったので粗みじんにしました。（千切りのままでも）

１にレモン汁or酢、オイルを混ぜます。
好みで魚醤を垂らし、味を見ながら塩、胡椒で調整します。

人参をスライサーで千切りにして、２のドレッシングを混ぜます。
冷蔵庫で少し馴染ませます。