茄子とズッキーニの焼き浸し
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
ナスとズッキーニをさっぱり柚子風味でいかがでしょうか！
このレシピの生い立ち
さっぱり風味のレシピなので、お酒のあてや、食欲のないときの一品にもおすすめです♪
茄子とズッキーニの焼き浸し
ナスとズッキーニをさっぱり柚子風味でいかがでしょうか！
このレシピの生い立ち
さっぱり風味のレシピなので、お酒のあてや、食欲のないときの一品にもおすすめです♪
作り方
- 1
皮付きの茄子を網を引いたガスコンロで直火で焼く。
- 2
お箸で触ってパリパリに皮が焼けていたら氷水におとし、すぐに皮をむく。
- 3
ズッキーニはピーラーで皮をボーダー状に剥き、3センチ幅の輪切りにする。
- 4
油を引いたフライパンで両面焼き色をつける。
- 5
お好みのめんつゆに柚子唐辛子を溶き、焼いたズッキーニと茄子を浸す。冷蔵庫で1時間程冷やして完成！
コツ・ポイント
★作り置きで二日ほどもつので、
そのまま食べる以外にも、
冷しゃぶなどメインの付け合わせにもおすすめです♪
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