こんにゃくとキノコのペペロンチーノ
マイケルの料理 @cook_40212796
ダイエットに最適なこんにゃくとキノコのペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
友人の依頼で、ダイエットに最適で簡単に作れるレシピを考案しました。
各食材の栄養価も記載しましたので、参考にしてください。
こんにゃくとキノコのペペロンチーノ
ダイエットに最適なこんにゃくとキノコのペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
友人の依頼で、ダイエットに最適で簡単に作れるレシピを考案しました。
各食材の栄養価も記載しましたので、参考にしてください。
作り方
- 1
舞茸はほぐし、エリンギは一口大に短冊切り、こんにゃくは手でちぎり、にんにくはみじん切りする。
-
- 2
フライパンにひまわり油を入れて、豆板醤とにんにくを弱火で炒める。
-
- 3
こんにゃくを入れ、表面が白くなるまで中火で炒める。
-
- 4
キノコを入れ、塩を一振りし、中火で炒める。白だしを入れて全体をからめ、水分をとばし、醤油を回しかけて香りをだす。
-
- 5
火をとめて、胡麻を振りかけてまぜあわせる。
器に盛りつける -
- 6
こんにゃくは水溶性食物繊維を多く含み、腸内環境改善や、コレステロールと糖を吸収します。
- 7
キノコはビタミンD, B2を含み、カルシウムの吸収を助け、脂肪の代謝を良くします。
- 8
にんにくは多くの栄養素を含み、疲労回復、血行促進、免疫力UPの効果。豆板醤のカプサイシンで脂肪燃焼効果があります。
コツ・ポイント
ひまわり油は、くせがなく、飽和脂肪酸が少ないため太りにくく、ダイエットには最適です。
豆板醤と白だしで、コクを出します。
醤油は、フライパンのふちに垂らし、少し焦して香りを出します。
ダイエット中でなければ、ワインはネッビオーロがいいです
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