卵の茹で方は、何回も作り、自分の作り方、いつも使う卵に合わせて安定して思い通りの固さに出来るようになるといいと思います。
いつも半熟卵はグランシェフのパワースチームで冷蔵庫から出して10分、すぐに冷水につけますが、今回は9分蒸しました。