オイルサーディンとしめじのパスタ
豆苗☆ @cook_40236980
オイルサーディン缶×しめじ。シンプルにうまみと香りが広がります。手軽で簡単！パスタの茹で時間で作れます。
このレシピの生い立ち
オイルサーディン缶でよく作るきのこパスタです。他のきのこでも作りますが、しめじが特に美味しかったのでレシピにしました。
オイルサーディンとしめじのパスタ
オイルサーディン缶×しめじ。シンプルにうまみと香りが広がります。手軽で簡単！パスタの茹で時間で作れます。
このレシピの生い立ち
オイルサーディン缶でよく作るきのこパスタです。他のきのこでも作りますが、しめじが特に美味しかったのでレシピにしました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、しめじは手でほぐしておきます。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で香り立てたら、たかのつめとオイルサーディンを加えます。缶に残った油は使いません。
-
- 3
弱〜中火で、両面を香ばしく焼いたらしめじ、酒を加え、底の焦げを擦りながらしんなりするまで炒め、火を止めておきます。
-
- 4
パスタを時間より1分短く茹で、フライパンに加え、茹で汁もおたま一杯加え、火をつけ混ぜます。
- 5
パスタに汁を吸わせながら、茹で汁おたま一杯〜一杯半(＊またはお湯)を足し、汁がもったりとしたら完成です。
-
- 6
(＊味を見て塩気が足りていればお湯を足して下さい)
- 7
オリーブオイルをひとまわしかけて下さい。
コツ・ポイント
パスタを早めに茹で上げて、汁を吸わせながらオイルを絡め、好みの硬さに仕上げます。
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