牡蠣のオイル漬け

牡蠣を塩水で洗いきれいにしておく。
キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

フライパンにオリーブオイルを少量ひき、牡蠣を加熱し、水分を飛ばす。

牡蠣の水分が飛んだら、オイスターソースを入れて、更に軽く加熱し水分を飛ばし、粗熱をとっておく。

ニンニクは半分に切り、包丁の腹でつぶしておく。鷹の爪は種を取り、適当にちぎっておく。

粗熱のとれた牡蠣を瓶に詰めていく。鷹の爪、ニンニク、ローリエも一緒に詰める。

牡蠣が浸る程度オリーブオイルを注ぐ。
2日位経つとなじんで美味しくなる。