【使いきり】梨皮のコールスロー

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消費者庁 @caa_nofoodloss

梨の皮とキャベツを使って作る、コールスローのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
梨の皮を捨てずに、おいしく食べることができないかと思い、考えたレシピです。

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材料

2人分
  1. 梨の皮 15g(小1/2個分)
  2. 梨 25g
  3. キャベツ 150g
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 酢 大さじ1
  6. 油 大さじ1
  7. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    梨の皮は、長さ約3cmの千切りにする。

  2. 2

    キャベツは、長さ約6cmの千切りにする。

  3. 3

    ボウルに1、2、塩を入れて混ぜる。

  4. 4

    3に梨をおろしながら入れる。
    酢、油、砂糖を入れて混ぜる。

  5. 5

    4を約15分間おいて味をなじませる。

  6. 6

    器に盛り付け、出来上がり。

コツ・ポイント

手順5で、15分以上置くと味がなじみ、皮も柔らかくなります。

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レシピ作者

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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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