雑でも美味しいスパイス粉砕からカレー

ケトの民のぽいぽい
ケトの民のぽいぽい @ma_o029
この世界のどこか

スパイスを粉砕するところから始めるけど案外簡単です。
このレシピの生い立ち
計量してきちんとやらないと、と思うと面倒になるので、そういうのを抜きで気楽に、でも何となく本格的、なカレーを作ってみました。

雑でも美味しいスパイス粉砕からカレー

スパイスを粉砕するところから始めるけど案外簡単です。
このレシピの生い立ち
計量してきちんとやらないと、と思うと面倒になるので、そういうのを抜きで気楽に、でも何となく本格的、なカレーを作ってみました。

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材料

3-4人分
  1. 長ネギ 4本分
  2. オリーブオイル 少々
  3. しょうが 少々
  4. にんにく 少々
  5. トマトピューレ 1パック(紙パック)
  6. ココナッツミルク 1缶(400mlでした)
  7. ◯クミン(ホール) 1つまみ
  8. ◯カルダモン(ホール) 1つまみ
  9. ◯クローブ(ホール) 1つまみ
  10. ◯シナモン 1本
  11. ◯コリアンダー(ホール) 1つまみ
  12. ターメリック 1つまみ
  13. 白ゴマペースト カレースプーン2杯くらい
  14. 豆乳 コップ1杯くらい

作り方

  1. 1

    長ネギの白い部分を可能な限り細かく刻む。

  2. 2

    刻んだ長ネギをオリーブオイル・中火で炒める。

  3. 3

    しょうが、にんにくを可能な限り細かく刻んで、長ネギと一緒に弱火で炒める。

  4. 4

    にんにくの香りを感じたら、トマトピューレ、ココナッツミルクを投入して煮る。

  5. 5

    ◯のスパイスを全てまとめて粉砕する。(私はハンドブレンダーで粉砕しました。)

  6. 6

    粉砕したスパイスを投入。ターメリックも投入。

  7. 7

    白ゴマペーストも投入。

  8. 8

    最後に豆乳も投入して出来上がり。豆乳を投入って言いたかったのでした!

  9. 9

    今回、肉!が食べたくて豚バラブロックを入れたのですが、多分入れない方が美味しいと思います。

コツ・ポイント

とっても雑でOKです。

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ケトの民です。レシピというよりも、自分で作った風味なごはんやらおやつの記録帳です。(なので似たり寄ったり…)よく職場の休憩室でその場クッキングをしています。ちょっと変わってると思われていますが…慣れてます。ケトの民=ケトジェニックダイエットをしているので低糖質、たんぱく質と(なるべく良質な)脂質は多めを心がけています。材料は普通のスーパーで買えるもの、コンビニで売っているものを利用することが多いです。油と調味料だけはちょっと良いものを使っています。人生で一番重かった時は約78キロ、2023年の夏には68キロ、現在53キロ台を概ね維持しています(2025年6月)。※身長は158センチ。糖質は30g以下/日を目指していますが、家族と一緒に糖質をめちゃくちゃ食べる日もあります。(大体週2回くらい。 )自重トレーニングもしています。筋肉は裏切らない。トレーニング是則動的瞑想。(瞑想とかマインドフルネスとか苦手なのです…じっとしていられないので…)
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